سبوس گندم

همان طور که در مقاله مربوط به سبوس صحبت کردیم، از پوسته‌ی خارجی دانه گندم محصولی چون سبوس گندم را تولید می‌کنند. باید بدانید که این محصول از گندم همانند خود گیاه، سرشار از مواد مغذی و خاصیت‌های متنوع است. برای مثال، باید به فیبر آن اشاره کرد که می‌تواند مانع بسیاری از مشکلات چون سرطان روده، سرطان معده، فتق، سرطان سینه و … شود. اما واقعاً سبوس گندم چیست؟ چگونه سلامت بدن ما را تأمین می‌کند؟!

خواص سبوس گندم

پیش از هر چیزی باید بدانید که گندم از کامل‌ترین غذاهای گیاهی است. به همین علت می‌توان از جوانه، علف و سبوس آن به‌طور گوناگون استفاده کرد. دقت داشته باشید هرکدام از آن‌ها خواص بی‌شماری دارند. در این میان، خواص سبوس گندم در مقایسه با دو مدل دیگر بیشتر موردتوجه قرارگرفته است. زیرا خواص آن برای هر فردی جالب و تأثیرگذار به نظر می‌رسد.

مؤثر در درمان یبوست

یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد به آن مبتلا می‌شوند، بیماری یبوست است. اما مصرف سبوس گندم می‌تواند در کنترل و درمان این بیماری بسیار مؤثر باشد. در حقیقت مهم‌ترین خواص سبوس گندم تأثیر آن بر رفع یبوست در نظر گرفته شده است. مصرف آن می‌تواند سبب بازگرداندن عملکرد روده به حالت قبل شود. زمانی که فرد این نوع از سبوس را مصرف می‌کند، مدفوع در طول روده کوچک و بزرگ و با حرکات موجی حرکت خواهد کرد. درنهایت بدون مشکل از بدن فرد خارج خواهد شد. از آنجایی‌که این بیماری بسیار دردناک و مشکل‌ساز است، توصیه می‌شود مصرف سبوس گندم را در برنامه غذایی خود قرار دهید. روزانه 20 تا 25 گرم از آن را میل کنید.

مؤثر در لاغری

همان‌طور که گفته شد، سبوس گندم غنی از فیبر است. به همین علت یک انتخاب مناسب برای میان وعده در طول روز خواهد بود. زمانی که در روده شما سبوس و آب با یکدیگر ترکیب شوند، حجم محتویات روده افزایش پیدا خواهد کرد. همین موضوع باعث می‌شود که شما احساس سیری کنید. در نتیجه دیگر تمایلی به خوردن غذا نداشته باشید. این موضوع به‌مرورزمان سبب کاهش وزن و لاغری خواهد شد. از طرفی به دلیل آنکه سرشار از مواد مغذی است، می‌تواند کاهش مواد مغذی و معدنی بدن را نیز جبران کند. پس دیگران نگران چنین مشکلی نباشید.

مؤثر بر سلامت پوست و مو

از جمله ویتامین‌هایی که می‌توان در سبوس گندم پیدا کرد، ویتامین E است. افرادی که این سبوس را مصرف می‌کنند، در سنین پایین و میان‌سالی با ریزش مو و سفیدی آن روبرو نخواهند شد. همچنین شادی و طراوت پوست آن‌ها نیز بیشتر می‌شود.

شما می‌توانید یک قاشق از این سبوس را با یک لیوان آب جوش دم کنید و پس از دم کشیدن و صاف کردن به پوست صورتتان بمالید. البته امکان ترکیب آن با ماست و تهیه یک ماسک صورت نیز وجود دارد. همگی این شیوه‌ها سبب می‌شوند پوست شما با طراوت و زیبا به نظر برسد.

مؤثر در درمان استرس و خستگی

سبوس گندم حاوی مقدار زیادی ویتامین B، آهن و فیبر است و ازآنجایی‌که تمام این موارد می‌توانند به رفع خستگی و استرس کمک کنند، مصرف این ماده نیز می‌تواند چنین فایده‌ای داشته باشد. به‌طوری‌که اگر شما یک هفته به‌طور مرتب از آن استفاده کنید، متوجه خواهید شد که خستگی و حس استرستان نسبت به گذشته کمتر شده است.

جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی

از دیگر فواید این سبوس ، کاهش جذب کلسترول را می‌توان نام برد. این موضوع سبب می‌شود که چربی خون کاهش پیدا کند و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری قلبی عروقی کاهش یابد. طبق بررسی‌های صورت‌گرفته مصرف سبوس گندم می‌تواند 15 تا 18 درصد از میزان کلسترول را پایین آورد؛ یعنی مثلاً اگر فردی کلسترول 220 داشته باشد، می‌تواند با مصرف روزانه سبوس این میزان را به حد طبیعی برساند.

کنترل و درمان بیماری دیابت (زیر نظر پزشک غدد)

دیگر خواص سبوس گندم تأثیرگذاری آن بر بیماری دیابت است. ازآنجایی‌که مصرف سبوس می‌تواند جذب قند را کاهش دهد و همچنین روند سوخت‌وساز گلوکز را بهبود بخشد، برای کنترل  این بیماری (زیر نظر پزشک غدد و با تایید مشورت دکتر مربوطه) مناسب به نظر می‌رسد.

روش مصرف

روش و شیوه‌های گوناگونی برای نحوه مصرف سبوس گندم در نظر گرفته شده است. برای مثال ساده‌ترین روش را می‌توان اضافه‌کردن آن به غذا در نظر گرفت. شما می‌توانید به‌صورت روزانه 1 الی 2 قاشق غذاخوری از سبوس را به مواد غذایی چون سوپ، خورشت، ماست، کتلت و … اضافه کنید.

 همچنین امکان ترکیب سبوس با آبمیوه و شیر نیز وجود دارد. البته دقت داشته باشید که برای این نوع از مصرف، سبوس را به‌خوبی پودر کنید و سپس به استفاده از آن بپردازید. علاوه بر شیوه‌های گفته‌شده، استفاده از سبوس در پودر کیک و شیرینی نیز خوب خواهد شد. درنهایت شما باید یکی از این شیوه‌ها را انتخاب کنید و به مصرف ترکیب به‌دست‌آمده بپردازید تا پس از گذشت مدت‌زمانی نتیجه مطلوبی را به دست آورید.

آیا مصرف بیش‌ازحد سبوس گندم ضرر دارد؟

بسیاری از محصولات همانند سبوس گندم ارزش غذایی و خواص بسیاری دارند اما دقت داشته باشید هر چیز مفیدی زمانی ارزش دارد که به میزان مناسب مصرف شود. در حقیقت اگر شما در مصرف سبوس گندم زیاده‌روی کنید، با مشکلات بسیاری روبرو خواهید شد.

حساسیت به گلوتن

گلوتن یکی از پروتئین‌های موجود در سبوس گندم است که برای سلامتی بدن مناسب خواهد بود، اما گاهی اوقات برای برخی از افراد هضم این پروتئین مشکل می‌شود و معده آن‌ها قادر به انجام این کار نخواهد بود. همچنین مصرف این محصول برای افرادی که سلیاک دارند نیز ممنوع است. سلیاک یک بیماری خود ایمن محسوب می‌شود که فرد با مصرف برخی پروتئین‌ها مانند گلوتن دچار مشکلات گوارشی مانند اسهال شدید خواهد شد.

اختلالات گوارشی به دلیل فروکتان موجود در سبوس گندم

فروکتان یک نوع کربوهیدرات است که زنجیره‌های تشکیل‌دهنده آن قابل‌هضم نیستند. روده بزرگ انسان این زنجیره‌های غیرقابل‌هضم را تخمیر می‌کند، اما براثر تخمیر آن فرد با مشکلاتی چون گاز معده، نفخ، اسهال و دیگر مشکلات گوارشی مواجه خواهد شد؛ بنابراین افرادی که نسبت به فروکتان حساس هستند، نباید در مصرف سبوس گندم زیاده‌روی کنند.

کاهش عناصری چون کلسیم و روی

از دیگر ترکیبات مغذی موجود در سبوس باید اسید فیتیک را نام برد. این نوع از اسید می‌تواند مانع جذب کلسیم، روی، آهن و منیزیم در بدن شود. در حقیقت زمانی که شما سبوس گندم را بیش‌ازحد مصرف می‌کنید، میزان این اسید در بدنتان بالا می‌رود. این موضوع سبب کاهش قابل‌توجه عناصر نام برده شده خواهد شد.

آسیب به دستگاه گوارش به دلیل فیبر بالا

زمانی که شما به مقدار زیاد سبوس گندم میل می‌کنید، در واقع میزان فیبر زیادی را به بدن خود وارد کرده‌اید. این موضوع می‌تواند برای شما مشکلاتی چون انسداد روده، التهاب دیورتیکول روده، اسهال و … را به وجود آورد. از همین رو بهتر است در مصرف این محصول زیاده‌روی نکنید و در زمان خوردن آن، آب و مایعات بسیار بنوشید.

خواص سبوس گندم به‌ طور کلی بسیار زیاد است و اگر فرد بتواند این محصول را در برنامه غذایی خود به‌ درستی قرار دهد و مصرف کند، پس از مدتی تأثیر شگفت‌انگیز آن را مشاهده خواهد کرد. در اصل مهم‌ترین موضوع دررابطه‌با این سبوس، مصرف روزانه اما به‌ اندازه است تا بتواند تأثیرات لازم را بگذارد.