گندم

اگر به دنبال منبعی برای جذب انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی هستید، به سراغ گندم بروید. گنذم از موفق‌ترین و با ثبات‌ترین محصولات زراعی در کل جهان است. این محصول در ایران نیز به‌وفور یافت می‌شود و این روزها با توجه به خواصی که داشته با تقاضای بیشتری روبرو شده است. برای مثال نان، ماکارونی، کیک، کلوچه و… تنها برخی از موادی هستند که با استفاده از گندم تهیه می‌شوند.

خواص گندم

طبق تحقیقات انجام‌شده مصرف گندم به‌عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی در رژیم خوراکی هر فرد نیاز است. زیرا خواص زیادی دارد و مصرف آن می‌تواند تاثیرات بسیاری بر سلامت انسان داشته باشد. خواص گندم را در ادامه با هم بررسی خواهیم کرد.

کنترل چاقی

به‌طورکلی مصرف گندم می‌تواند باعث کنترل وزن در همه افراد باشد. اما این موضوع در زنان برجسته‌تر است. طبق تحقیقاتی که انجام‌شده، گندم کامل یک انتخاب تاثیرگذار برای افرادی است که تصمیم به کاهش وزن دارند. اگر زنان در رژیم غذایی خود گندم را به‌طور مرتب مصرف کنند، پس از مدتی متوجه کاهش وزن بیشتر خواهند شد. این مورد در مورد سبوس گندم نیز وجود دارد که در مقاله مربوطه به طور کامل در مورد آن توضیح داده ایم. برای مشاهده مقاله می توانید روی عنوان قرمز رنگ آن کلیک کنید.

جلوگیری از مبتلا شدن به دیابت

اگر شما از دسته افرادی هستید که در معرض خطر بیماری دیابت قرار دارید، توصیه می‌شود مصرف گندم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. چون این محصول مقادیر بالایی اسیدفولیک دارد. اسیدفولیک‌های آن می‌توانند میزان هموسیستئین بدن را کاهش دهند. بنابراین احتمال ابتلا به بیماری‌هایی چون دیابت نیز کاهش پیدا می‌کند.

بهبود فعالیت دستگاه گوارش

همان‌طور که می‌دانید فیبر می‌تواند مسئولیت‌های زیادی در بدن انسان داشته باشد. از مهم‌ترین آن‌ها باید به حفظ دستگاه گوارش اشاره کرد. از آنجایی‌که گندم یک منبع غنی از فیبر است، مصرف این دانه می‌تواند تاثیرات مثبتی بر فعالیت بهتر دستگاه گوارش داشته باشد.

ازجمله مشکلات شایعی که می‌تواند برای دستگاه گوارش پیش بیاید، ابتلا به کیست، تومور و انواع مختلف سرطان است. شما می‌توانید با مصرف مقدار مناسبی از جوانه گندم از دستگاه گوارش خود به‌خوبی محافظت کنید و مانع بروز بیماری‌های نامبرده، شوید.

داشتن پوست زیبا و با طراوت

سلنیوم، ویتامین E و روی از جمله مواد معدنی و ویتامین‌هایی هستند که در گندم موجودند، بنابراین مصرف این محصول با چنین مواد مغذی می‌تواند به درمان جوش و آکنه صورت کمک کند. از طرفی فیبر بالا هم باعث می‌شود که سموم بدن دفع شوند. این موضوع می‌تواند به رفع چین‌وچروک پوست و جوان‌سازی آن منجر شود. البته گندم علاوه‌بر کمک به زیبایی پوست، می‌تواند در افزایش رشد مو نیز دخیل باشد. زیرا روی موجود در گندم فولیکول‌ها را تقویت می‌کند و سبب می‌شود تا مو بهتر از قبل رشد کند.

موثر در جلوگیری و درمان افسردگی

طبق تحقیقات انجام‌شده، افرادی که خلق‌وخوی خوبی ندارند یا به بیماری افسردگی دچار شده‌اند، با مصرف گندم بهبود یافتند. این محصول حاوی فولات، آهن، ویتامین‌های E و B است. در نتیجه مصرف آن می‌تواند میزان تولید سروتونین را در بدن افزایش دهد. پس از یک دوره مصرف، می‌تواند افسردگی و خلق‌وخوی فرد را بهبود ببخشد.

موثر برای باروری و تقویت قوای جنسی

طبق مطالعات علمی که انجام ‌شده است، مصرف گندم می‌تواند در مسئله باروری خانم‌ها نقش داشته باشد. همچنین به تقویت قوای جنسی آن‌ها نیز کمک می‌کند. زیرا این محصول یک منبع غنی از املاح و ویتامین‌ها محسوب می‌شود. مصرف یک دوره‌ای آن می‌تواند شانس باروری را افزایش دهد.

با مصرف گندم دیرتر پیر شوید!

پیر شدن و افزایش سن مسائله‌ای است که بسیاری از افراد در تلاش هستند تا بتوانند جلوی آن را بگیرند. از آنجایی‌که گیاه گندم خواص آنتی‌اکسیدان و ضد پیری دارد. مصرف آن می‌تواند از پیر شدن پوست و ایجاد چین‌وچروک جلوگیری کند. به‌طور کلی علائم پیری را کاهش دهد. پس به میزان مناسب از این محصول استفاده کنید تا پوستی جوان و بدنی سالم داشته باشید.

بهبود و تنظیم فعالیت سیستم عصبی

غله گندم یک منبع غنی از اسید چرب امگا 3 است. از آنجایی‌که این اسید چرب بر سیستم عصبی تاثیر می‌گذارد، مصرف آن می‌تواند باعث تنظیم و فعالیت بهتر این سیستم شود و فرد را پرانرژی‌ کند. از طرفی به دلیل آنکه گندم حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B است، مصرف آن می‌تواند استرس و اضطراب را تا حد زیادی کاهش دهد.

درمان بیماری‌های التهابی

ازآنجایی‌کهگندم مقادیر بالایی از ترکیبات ضدالتهابی طبیعی دارد، مصرف آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی را کاهش دهد. همچنین در درمان آن‌ها نیز تاثیرگذار است. از جمله بیماری‌های التهابی که مصرف گندم بر بهبود آن‌ها تاثیر دارد می‌توان به پوکی استخوان و روماتیسم اشاره کرد. اگر در خانواده شما چنین بیماری‌هایی شایع است، حتما این دانه را در برنامه غذایی خود قرار دهید تا از مبتلا شدن به چنین مشکلاتی جلوگیری کنید.

جلوگیری از سرطان سینه

سرطان سینه امروزه به یکی از سرطان‌های شایع تبدیل‌ شده است. بسیاری از افراد روزانه به این بیماری مبتلا می‌شوند. مصرف گندم به دلیل آنکه سرشار از فیتواسترول‌ها است، می‌تواند در جلوگیری از این سرطان تاثیرگذار باشد. در حقیقت فیتواسترول‌ها تاثیر استروژن را در رشد سرطان سینه کنترل می‌کنند و مانع از بروز چنین مشکلی می‌شوند.

جلوگیری از سرطان روده بزرگ

سرطان روده بزرگ از شایع‌ترین انواع سرطان دستگاه گوارش محسوب می‌شود. طبق تحقیقات انجام‌شده، اگر فرد میزان فیبر زیادی را مصرف کند، احتمال مبتلا شدن به این بیماری را کاهش می‌دهد. از آنجایی‌که گندم یک منبع غنی از فیبر است، مصرف آن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 40 درصد کاهش دهد. علاوه‌بر فیبر، گندم حاوی آنتی‌اکسیدان و فیتون غذایی است که این موارد نیز از سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کنند.

کاهش ابتلا و درمان بیماری‌های قلبی

فایده دیگر گندم کاهش کلسترول بدن است، بنابراین مصرف آن می‌تواند کلسترول بد شما را کم کند. با این‌کار می توانید احتمال مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهید. علاوه ‌بر این موضوع ویتامین E موجود در این محصول هم سبب می‌شود سیستم گردش خون شما فعالیت بهتری داشته باشد. یا ویتامین D نیز از تصلب شرایین و رسوب چربی در دیواره شریان‌ها جلوگیری می‌کند.

 درنتیجه قلب می‌تواند به‌خوبی فعالیت خود را انجام دهد و خون‌رسانی کند. همچنین افرادی که به بیماری قلبی عروقی مبتلا هستند هم می‌توانند با مصرف چنین محصولی خطرات پیش رو را کاهش دهند و تا حدودی این مشکلات را برطرف سازند.

آیا مصرف گندم عوارضی نیز دارد؟

تا به اینجا از خواص گندم صحبت کردیم، اما دقت داشته باشید که این محصول علاوه بر فواید، مضراتی هم می‌تواند داشته باشد. برای مثال گندم یک منبع غنی از گلوتن است، درنتیجه افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، نباید از این ماده استفاده کنند زیرا در صورت مصرف با مشکلاتی چون نفخ، یبوست، معده درد، خستگی و اسهال مواجه خواهند شد.

دسته دیگر افرادی هستند که به فروکتان‌های موجود در گندم حساسیت دارند و مصرف این محصول باعث آسم و التهاب بینی در آنها می‌شود. علاوه‌بر این موضوع دانه گندم باعث تشدید بیماری سندروم روده تحریک‌پذیر نیز می‌شود. به همین دلیل افرادی که چنین مشکلاتی دارند باید از مصرف آن  خودداری کنند یا تحت نظر پزشک به مصرف این محصول بپردازند. البته افراد دیگر نیز باید از این دانه به‌اندازه‌استفاده کنند تا مشکلی برای آن‌ها پیش نیاید.